Volgens de reinheidswet uit 1516 mogen alleen deze ingrediënten worden gebruikt om bier te brouwen.

Mout is voorbehandelde gerst die wordt geweekt om hem te laten kiemen; de eigen enzymen van de graankorrel worden gevormd. Wanneer deze enzymen worden geactiveerd, wordt het water uit het graan verwijderd, d.w.z. het wordt gedroogd. De droogtemperatuur en de duur van het droogproces bepalen de kleur van de mout en later dus ook van het bier.

We brouwen Helles, Weizen, Maibock en onze Rampendahl Spezial.

Het brouwhuis, de gistkelder en het magazijn zijn te bezichtigen tijdens rondleidingen.