Brood & brioche, macarons & petit four, taarten & ijs - alle producten zijn het fijnste vakmanschap.

"We bakken onze broden, baguettes, broden en brioche zoals we ze zelf zouden willen eten: met een lange deegcyclus - gewoon met zorg en liefde.

We respecteren en waarderen de producten van onze regio. Daarom gebruiken we Demeter-meel uit de regio Osnabrücker Land en het oude zeezout uit Bad Essen."

"Sophies" omvat het gelijknamige café in het oude stadscentrum en een online winkel. Sophies Backstube is ook te vinden op verschillende weekmarkten in Osnabrück van donderdag tot zaterdag in een omgebouwde blauwe HY oldtimer.